Ismered ezeket a növényeket?

Kertészkedéssel kapcsolatos kérdésed vagy tipped van? Tanácsra van szükséged szobanövénnyel kapcsolatban? Itt tedd közzé!
Avatar
Levander
Hozzászólások: 7778
Csatlakozott: 2010.11.18. 16:35
Tartózkodási hely: Győr
Kapcsolat:

Re: Ismered ezeket a növényeket?

Hozzászólás Szerző: Levander » 2011.03.02. 17:17

Az az izé-mizé nagyon szimpatikus nekem. :) Szívesen megkóstolnám egyszer.

Avatar
Szundi törp
Hozzászólások: 908
Csatlakozott: 2010.03.05. 12:25

Re: Ismered ezeket a növényeket?

Hozzászólás Szerző: Szundi törp » 2011.03.02. 17:42

Hát Levander azt nem tudom, hogy lakásban mennyire termeszthető. De Téged ismerve próbáld ki egy cserépben, csak nagy cserép legyen.
Amúgy hogy vannak a Crocusaid?
Szundi új kertje

Avatar
Nut
Hozzászólások: 2174
Csatlakozott: 2011.03.08. 17:41

Re: Ismered ezeket a növényeket?

Hozzászólás Szerző: Nut » 2011.03.04. 20:22

Szundi!

Hozom a következő növényemet. Remélem elnyeri a tetszésedet! ;)


Articsóka (Cynara cardunculus)

Kép

Az articsóka az egyik leghatásosabb tisztító és méregtelenítő élelmiszernövény, sok helyen a böjti napok főeledele.

Az articsóka (Cynara cardunculus vagy Cynara scolymus) Észak-Afrikában őshonos fészkesvirágú zöldség- és gyógynövény, Európában termesztik. A görögök óta népszerű zöldségféle. Magyarországon sokáig dísznövényként tartották. Magas termetű, évelő növény. Zöldeskék, osztott, hosszú leveleinek fonákja fehéres színű. Ránézésre rokonaihoz, a bogáncsfélékhez és a szamárkenyérhez hasonlóan veszedelmesen szúrósnak tűnik, filces szőrös levelei azonban puhák, kellemes tapintásúak. Többnyire csak a vetése utáni második évben kezd virítani, és 3-4 éven át ad jó termést.

Kép

Az articsóka Dél- és Nyugat-Európában mindennapos ételnek számít, nálunk azonban csak elvétve találkozhatni vele, pedig a kiskertek hálás növénye lehetne.

A növény virágzatának húsos fészekpikkelyeit a franciák és az angolok előszeretettel fogyasztják salátaként vagy főzeléknek, de készítenek belőle mártást is tészta mellé. Íze kellemes, jól harmonizál a legkülönbözőbb fűszerek aromájával.


Articsóka (Cynara cardunculus) gyógyhatása

Az articsóka az egyik leghatásosabb tisztító és méregtelenítő élelmiszernövény, sok helyen a böjti napok főeledele.
Az articsóka levelében cinarin nevű keserűanyag található, amely segíti az epe áramlását, és serkenti a máj sejtjeinek regenerálódását és csökkenti a koleszterinszintet. Az ebből készült kivonatokat sárgaság és májfunkció zavarok esetén alkalmazzák. A növény gumója is tartalmaz valamennyit a hatóanyagból, ezért minden emésztési zavarral és májproblémával küszködő számára ajánlott étel. Az articsóka a népi gyógyászat közismert növénye. Magas vérnyomás kezelésére, valamint szívszélhűdést megelőző szerként használják. Az utóbbi időben kimutatták koleszterinszint-csökkentő és vízhajtó hatását is. A méregtelenítés hatásának reumás, ízületi gyulladásos és köszvényes betegek kezelésénél van nagy szerepe. Az articsóka számtalan gyógyszer és gyógyhatású készítmény alapját képezi.

A leveléből főzött teát epe- és májbajok, magas vérnyomás, érelmeszesedés, cukorbetegség, vese- és hólyagbántalmak ellen használják. Kivonatából gyomorkeserűt készítenek, mely étvágykeltő hatású. Emellett nyugtatólag hat a megterhelt májra is egy-egy görbe éjszaka után.
Olaszországban sokan fogyasztják a bébi articsókát nyersen, olívaolajos-citromos öntettel. Nyersen még erősebb egészségmegőrző ereje van, mint párolva vagy főzve, íze pedig friss, pikáns. Ideje lenne, hogy ez a kiváló élelmiszer- és gyógynövény elnyerje méltó helyét a magyar konyhában és természetgyógyászatban is.


Fajtái

Artischocke von Laon. Magassága 80-100 cm, kissé későn érő fajta. Levélalapja széles, vastag, húsos, zöld színű. Magról jól szaporítható és jól áttelelő fajta.
Grüne Französische. Inkább a melegebb, déli országok fajtája.
Violette Pariser. Csúcsos fejű, keskeny terméskezdeménnyel. Többnyire nyersen fogyasztják. Magassága kb. 70 cm.
Violette Italiensche. Szintén a délebbi országok fajtája.





Termesztése

Az articsóka legegyszerűbben magról szaporítható. A magvakat 7-es, 8-as cserepekbe vetjük februárban, és a cserepeket fűtött hajtató létesítménybe rakjuk. A palántanevelés májusig tart, és ekkor következhet az állandó helyre ültetés úgy, hogy a cserépből földlabdával együtt kerüljön ki a növény.
Kiültetés után alaposan be kell öntözni a palántát. A növénytávolság általában 1 x 1 m.
Ha szabadba vetjük a magot, akkor ezt április folyamán végezzük, de így szaporítva csak a következő évben várhatunk termést, míg a palántás articsóka még ugyanabban az évben szedhető termést ad. Szabadföldbe 1 x 1 m-re fészekbe vetjük. Egy-egy fészekbe 3 szem magot tegyünk, és kelés után egyeljük ki.
A palántaneveléshez már februárban melegágyba, cserépbe vetik a magot, márciusban válogatják a hajtásokat, és májusban ültetik ki állandó helyére. A hajtásválogatáskor leszedett rügydugványok továbbra is melegágyban tartva gyökereztethetők.
Víz- és tápanyagigényes növény. Ősszel az elvirágzott virágszárat le kell vágni, és felkupacolással, takarással kell védeni a téli fagyok ellen. Tavasszal ismét át kell nézni a hajtásokat, és a két legfejlettebbet kell meghagyni. A virágkezdemény általában júliustól szeptemberig folyamatosan szedhető.

Articsóka görög módra

12 db kis (tojás nagyságú) articsóka, fél csésze olívaolaj, fél csésze víz, 1 csomó petrezselyem, 3 gerezd fokhagyma, só.
Apró darabokra vágjuk a petrezselymet és a fokhagymát. A külső leveleitől megtisztított articsókát megmossuk, majd beletesszük a fazékba. Ráöntjük a víz és az olívaolaj keverékét, hogy az articsóka feléig érjen. A petrezselymet és fokhagymát az articsóka levelei közé tesszük és megsózzuk. 45 percig mérsékelt tűzön, fedő alatt főzzük. Ezután teljes lángon fedő nélkül addig főzzük, amíg a leve el nem párolog. Tálalhatjuk melegen és hidegen is. (Olívaolaj helyett napraforgóolajat is használhatunk.)


Articsóka francia módra
A külső leveleket lehántjuk a fejről, a száráról pedig a fej aljától számítva 2-2,5 cm-nyire levágjuk. Hideg vízben megmossuk. Forró, enyhén sós vízbe tesszük és másfél órát főzzük. A megfőtt articsókát a vízből kivesszük, lecsepegtetjük és előmelegített tálra rakjuk. Fehér tejfölös mártást vagy hollandi mártást öntünk rá, azonnal tálaljuk.



Rántott articsóka
A megfőzött articsókát a vízből kivéve hagyjuk lecsepegni, majd tepsibe rakjuk, meglocsoljuk ecettel, meghintjük sóval, borssal és egy óra hosszáig félretesszük. Törjünk fel egy tojást, verjük fel és tegyünk hozzá egy evőkanál meleg vizet. Először ebbe mártsuk a megfőtt articsókát, utána lisztbe, és rántsuk ki forró olajban. Tartármártással tálaljuk.

Avatar
Szundi törp
Hozzászólások: 908
Csatlakozott: 2010.03.05. 12:25

Re: Ismered ezeket a növényeket?

Hozzászólás Szerző: Szundi törp » 2011.03.05. 19:38

Szia Pipo!
Sikerült egy viszonylag ritka növénykét találnod. Anno még a régi munkahelyemen volt belőle dézsában. Nagyon szép virágja van, legalább is nekem tetszik. Elég nagyra nő a szentem és nálunk azért volt dézsában, mert könnyebben bevittük a növényházba. Amúgy tökéletes volt a leírása, csak annyit fűznék még hozzá, hogy a levéltetvek azért néha ellepik. És szerintem minden növény inkább nyersen ehető. Ez alól ugye a mérgező növények a kivételek. Mondom ezt én aki nyáron gombaszedés közben a legelőn a mentát is és a kakukkfüvet is csak úgy letépve szoktam enni.
Szundi új kertje

Avatar
Nut
Hozzászólások: 2174
Csatlakozott: 2011.03.08. 17:41

Re: Ismered ezeket a növényeket?

Hozzászólás Szerző: Nut » 2011.03.05. 19:46

Ezt a gombaszedést nagyon irigylem tőled!!!! :roll: Ugye nem gond, ha áhítattal olvasom a gombászkodásodat. Mit nem adnék érte, ha nekem is volna módom és lehetőségem gombászni. Arról nem is beszélve, ha értenék is hozzá!!! :oops:

Avatar
Levander
Hozzászólások: 7778
Csatlakozott: 2010.11.18. 16:35
Tartózkodási hely: Győr
Kapcsolat:

Re: Ismered ezeket a növényeket?

Hozzászólás Szerző: Levander » 2011.03.05. 21:07

Szundi törp írta:Hát Levander azt nem tudom, hogy lakásban mennyire termeszthető. De Téged ismerve próbáld ki egy cserépben, csak nagy cserép legyen.
Amúgy hogy vannak a Crocusaid?
Először be kellene szerezni egy ültethető darabot belőle. :D
A krókuszaim istenien vannak! Mutatok is képet. Már ilyen magasak:

Kép

Pipo, articsókát is szereted? A receptedet lementettem, valahonnan fogok beszerezni... :)

Avatar
Nut
Hozzászólások: 2174
Csatlakozott: 2011.03.08. 17:41

Re: Ismered ezeket a növényeket?

Hozzászólás Szerző: Nut » 2011.03.06. 08:34

Igen szeretem az articsókát is Levander. Meg még sok olyan zöldséget is amit a magyar konyha nem használ vagy csak ritkán. Ma pl. a köret brokkoliból, krumpliból és egyéb vegyes zöldségekből fog készülni . Megpárolom a zöldségeket, majd egy kivajazott prézlizett tepsibe teszem a zöldségeket amit leöntök főzőtejszínnel és összesütök. Ez lesz a hús mellé a köret, de önmagában is nagyon finom étel.

Avatar
Szundi törp
Hozzászólások: 908
Csatlakozott: 2010.03.05. 12:25

Re: Ismered ezeket a növényeket?

Hozzászólás Szerző: Szundi törp » 2011.03.06. 11:56

Sziasztok!
Levander kedves törpöm, magról vetik ami viszont beszerezhető viszonylag olcsón. Attól meg ne félj, hogy őserdőt tudsz nevelni belőle, mert annyi mag nincs a zacsiban.
Szundi új kertje

Avatar
Levander
Hozzászólások: 7778
Csatlakozott: 2010.11.18. 16:35
Tartózkodási hely: Győr
Kapcsolat:

Re: Ismered ezeket a növényeket?

Hozzászólás Szerző: Levander » 2011.03.06. 12:32

Hát elnézve a méretét, nem éppenséggel egy pici növény. :)

Avatar
Nut
Hozzászólások: 2174
Csatlakozott: 2011.03.08. 17:41

Re: Ismered ezeket a növényeket?

Hozzászólás Szerző: Nut » 2011.03.06. 12:55

Levander!

A krókuszaid meg ahogy látom szépen növekednek. Bár a levelét kicsit nagynak látom. Ez akkor szokott ilyen lenni, ha kevesli a fényt a növény és nyújtózkodik a fény felé. Persze lehet, hogy tévedek, s optikailag tűnik csak magasnak a levele a krókuszodnak.

Válasz küldése

Vissza: “Törpkertészek egymás közt”