Oldal: 1 / 15

Akkor főzünk? :)

Elküldve: 2010.02.20. 11:40
Szerző: BBaba
Paradicsom nevelőknek:

Paradicsomos spagetti Baba módra

Ami kell hozzá (2-3 személyre):
30 dkg spagetti
1 üveg sűrített paradicsom
1,5 dl víz
50 ml tejszín
1 fej apróra vágott hagyma
2 gerezd zúzott fokhagyma
4 ek olaj
1 tk oregano
2 tk bazsalikom (de jobb a friss)
kevés friss, aprított petrezselyem
1 ek ketchup
1 ek cukor
só, bors
sajt a tetejére

A spagettit az előírás szerint megfőzzük.
A hagymát és a fokhagymát olajon megpirítjuk, felöntjük a paradicsompürével és a vízzel. (A vízzel érdemes kiöblíteni a maradék paradicsomot az üvegből és úgy beleönteni.). Megsózzuk és 1-2 percig forraljuk. Hozzáadjuk a többi fűszert is (bors, oregano, szárított bazsalikom, ketchup, bazsalikom) majd újabb pár percig forraljuk. Végül lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a tejszínt és a friss petrezselymet. (Ha friss bazsalikomot használunk, azt is most tesszük hozzá.)

Tányéron a tésztára tesszük a szószt és sajttal tálaljuk.

Spenót termesztőknek:

Spenótos Gnocchi

Ami kell hozzá:
egy mirelit spenót
1 nagy fej hagyma
fél kg darált husi (és pulykából csináltam)
1-2 dl tejszín vagy tejföl
5 dkg reszelt sajt
10 dkg natúr (vagy sózott)napraforgómag
1-3 gerezd fokhagyma
500 g gnocchi (recept lejjebb)
bors, só, vegeta az ízesítéshez
vaj a sütéshez
sajt a tetejére
Így készül:
A hagymát vékony karikákra vágjuk, és az összezúzott
fokhagymával együtt vajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált
husit, megsózzuk, borsozzuk és megpirítjuk (esetleg pároljuk is), majd
beletesszük a kiolvadt spenótot,és pároljuk kb. 15 percig. Hozzáadjuk a
vegetát és ízlés szerint borsot. Közben kifőzzük a gnocchit. Amikor a
spenót megpárolódott, hozzáadjuk a sajtot, a tejszínt/tejfölt és a
napraforgómagot. A kifőtt gnocchival öszzekeverve jénaiba tesszük,
sajttal megszórjuk és a sütőben rápirítjuk a sajtot.

Ami gnocchihoz kell:

1/2 kg krumpli
1 tojássárgája
10 dkg liszt
2 l víz + 1 leveskocka

bazsalikom
Így készül:
A krumplit megpucolom, felkockázom és megfőzöm. Leszűrés után kicsit hűln hagyom , majd összetöröm, hozzáteszem a
tojást és a lisztet, sót, bazsalikomot,összegyúrom, kb. 1 cm vastag csíkokat formázok, amiket kb. 2 centis kukacokra vágok. 2 l vizet egy leveskockával felteszek főni, amikor forr, akkor kb. 20-asával főzöm ki a gnocchikat. Ha feljöttek a víz tetejére, 1-2 perc múlva szűrőlapáttal ki is lehet emelni.

Grillezett pulykamell spenótlepénnyel

Pulykamell

Ami kell hozzá:
kb. fél kg pulykamell felszeletelve
4 ek. olaj
4 ek szójaszósz
4 ek mustár
só és fehérbors
Így készül:
A husit beirdalom, megsózom és borsozom. Fontos, hogy viszonylag kevés só kell rá, mert a szójaszósz is sós!
Az olajat, mustárt és a szójaszószt elkeverem egy mélytányérban, legegyszerűbben egy kézi habverővel lehet belőle homogén folyadékot keverni.
A husikákat belemártogatom, és lefedve a hűtőbe teszem. Állni hagyom, minnél tovább, annál jobb. (bár vannak határok :D)
Kicsit megolajozom a kontakt grillt és megsütöm a husikat. Sajnos nagyon odaragad a pác a sütőlapokra, ezért amikor új adag kerül bele, érdemes papírtörlővel letakarítani a ráégett szmötyit. Azért érdemes, mert különben a köv. adag valószínűleg kuka...
A husi nagyon nagyon fincsi!

Spenótlepény
Ami kell hozzá:
1 doboz mirelit spenót
1-2 gerezd fokhagyma
2 ek. olaj
1 dl tejszín
2 dl tej
2 tojás
4 ek búzadara
1 ek liszt

margarin a tepsihez
Így készül:
A spenótot az olajon, lefedve, megsózva megpárolom, majd ha kész fedő nélkül "rotyogtatom" egy kicsit, hogy minnél sűrűbb legyen. Odaégetni azért nem kell...
A tejszínt, tejet, lisztet, darát és a tojásokat kézi habverővel összekutyulom, hozzáadom a spenóthoz és jól elkeverem. Kivajazott tepsibe öntöm és 180 fokon kb. 20 percig sütöm.
Fincsi lesz, gyakorlatilag sült spenótfőzelék, de nagyon jó.

Karfiol gazdáknak:

Karfiolkrémleves

Ami kell hozzá:
1 fej karfiol rózsáira szedve
1 sárgarépa felkockázva
1 kis pohár tejföl
só, bors, szerecsendió

Így készül:
A karfiol és a répát annyi vízzel felengedjük egy fazékban, hogy egy ujjnyival ellepje. Sóval ízesítve puhára főzzük, botmixerrel felturmixoljuk. Borssal és szerecsendióval ízesítjük, belekeverjük a tejfölt. Visszatesszük a tűzre, újra felforraljuk, kb. 1 percig forrni hagyjuk.

Pirított zsemlekockával tálaljuk.

Tepsis karfiol

Nagyon nagyon finom :)

Ami kell hozzá:
1 nagyobb fej karfiol
kb. 2dl zsemlemorzsa
1 nagy pohár tejföl (450g)
15-20 dkg sajt
1 tojás
15 dkg kockára vágott sonka (elhagyható ha köretnek készül)
só, bors

Így készül:
A karfiolt rózsáira szedve sós vízben megfőzzük. A zsemlemorzsát serpenyőben barnára pirítjuk és egy tepsi aljában elterítjük. Rá rakosgatjuk a karfiolt. A tejfölt, tojást, sajtot, sonkát sót és borsot összekeverjük, beborítjuk vele a karfiolt és sütőben 180 fokon aranyszínűre pirítjuk.

Jó étvágyat mindenkinek :)

Re: Akkor főzünk? :)

Elküldve: 2010.02.20. 12:04
Szerző: holler1
Karfiol leves a termesztőknek :)

Hozzávalók:

* 1 fej karfiol (70 dkg),
* 2 sárgarépa,
* 1 kis fej hagyma,
* 1 csokor petrezselyem,
* 2 leveskocka,
* 1 babérlevél,
* 10 szem bors,
* 1 evőkanál liszt,
* 2 dl tejföl,
* 1-2 evőkanál citromlé

Elkészítés:



1. A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük, megmossuk. A répát és a hagymát meghámozzuk, a répát szeletekre vágjuk. A petrezselymet leöblítjük, szárazra rázzuk, és felaprítjuk.

2. Felforralunk 1 liter vizet, beletesszük a karfiolt, a hagymát, a répát, a leveskockát, a babérlevelet, teatojásba zárva az egész borsot, felforraljuk, és fedő alatt, lassú tűzön 10 percig főzzük.

3. A lisztet simára keverjük a tejföllel, hozzáadunk 1 merőkanál levest, elkeverjük, majd az egészet a forró leveshez adjuk. Fedő nélkül, kb. 3 percig szelíden forraljuk.

4. Ízlés szerint citromlével savanyítjuk, sóval ízesítjük. Kidobjuk belőle a babérlevelet, a teatojást és a hagymát. A levest félrehúzzuk, megszórjuk a petrezselyemmel, és tálaljuk.

1 adag: 790 kJ/189 kcal

Re: Akkor főzünk? :)

Elküldve: 2010.02.20. 13:59
Szerző: Petúnia
Imádom a karfiollevest, de én Holler receptjét még megturbóznám némi csibealkatrésszel :)

Re: Akkor főzünk? :)

Elküldve: 2010.02.20. 14:04
Szerző: Emily
Paradicsomos Spagetti

Hozzávalók:

* 2-3 nagy fej vörös hagyma
* kb. 10 közepes fej paradicsom
* sűrített paradicsom
* olívaolaj
* só
* bors
* oregánó,bazsalikom,
* spagetti tészta

Elkészítés:

Az apróra (vagy kevésbé apróra) vágott hagymát az olajon üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk a paradicsomot (ezt sem kell nagyon apróra vágni, és én a héját is rajta hagyom mindig). Közben feltesszük főni a tésztát. A paradicsomokat jól megnyomkodjuk, hogy levet eresszenek, majd ráöntjük a sűrített paradicsomot. A mennyiség attól függ, mennyi levet ereszt a paradicsom. A szószt kb. negyed óra alatt lassú tűzön összefőzzük, majd a tésztával összekeverve tálaljuk.
Jó étvágyat hozzá próbáljátok ki, üdv:kertililla :P

Re: Akkor főzünk? :)

Elküldve: 2010.02.20. 14:05
Szerző: holler1
kertililla írta:Paradicsomos Spagetti

Hozzávalók:

* 2-3 nagy fej vörös hagyma
* kb. 10 közepes fej paradicsom
* sűrített paradicsom
* olívaolaj
* só
* bors
* oregánó,bazsalikom,
* spagetti tészta

Elkészítés:

Az apróra (vagy kevésbé apróra) vágott hagymát az olajon üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk a paradicsomot (ezt sem kell nagyon apróra vágni, és én a héját is rajta hagyom mindig). Közben feltesszük főni a tésztát. A paradicsomokat jól megnyomkodjuk, hogy levet eresszenek, majd ráöntjük a sűrített paradicsomot. A mennyiség attól függ, mennyi levet ereszt a paradicsom. A szószt kb. negyed óra alatt lassú tűzön összefőzzük, majd a tésztával összekeverve tálaljuk.
Jó étvágyat hozzá próbáljátok ki, üdv:kertililla :P
Köszönöm Lilla,ezt a receptet ki fogjuk próbálni itthon.

Re: Akkor főzünk? :)

Elküldve: 2010.02.20. 14:09
Szerző: Cucurbita Pepo
Hmmm... Ez mind nagyon jól hangzik. Nekem van egy receptem a spenót termelő és kedvelő kertgazdák részére.
Spenótos spagetti:
Hozzávalók:
1 cs. mirelit spenót (amikor már nem fért a polcra lefagyasztottam)
2-3 gerezd fokhagyma (zúzzuk össze)
2 dl. főzőtejszín
1 kis doboz tejföl
ízlés szerint só, bors
1 csomag (500 g.) spagetti

A zúzott fokhagymát olajon megfuttatom, hogy kiengedje az illatát és az ízét, hozzáadom a kiengedett spenótot. Sózom, borsozom, kicsit összefőzöm. Azutám beleöntöm a főzőtejszínt és a tejfölt. Kicsit még keverem-kavarom végül lekapcsolom. Rá zuttyantom a kifőtt spagettire meghintem sajttal és még melegében tálalom.

Re: Akkor főzünk? :)

Elküldve: 2010.02.20. 16:22
Szerző: Emily
Cucurbita Pepo írta:Hmmm... Ez mind nagyon jól hangzik. Nekem van egy receptem a spenót termelő és kedvelő kertgazdák részére.
Spenótos spagetti:
Hozzávalók:
1 cs. mirelit spenót (amikor már nem fért a polcra lefagyasztottam)
2-3 gerezd fokhagyma (zúzzuk össze)
2 dl. főzőtejszín
1 kis doboz tejföl
ízlés szerint só, bors
1 csomag (500 g.) spagetti

A zúzott fokhagymát olajon megfuttatom, hogy kiengedje az illatát és az ízét, hozzáadom a kiengedett spenótot. Sózom, borsozom, kicsit összefőzöm. Azutám beleöntöm a főzőtejszínt és a tejfölt. Kicsit még keverem-kavarom végül lekapcsolom. Rá zuttyantom a kifőtt spagettire meghintem sajttal és még melegében tálalom.
Ez az egyik kedvenc ételünk,a sok közül,én más fajta tésztával is szoktam készíteni nem csak spagettivel a paradicsomos( spagettit ) is szoktam más tésztával készíteni és nagyon finom :lol:

Re: Akkor főzünk? :)

Elküldve: 2010.02.20. 18:42
Szerző: Cucurbita Pepo
Én is szoktam más tésztával is. A paradicsomos mártást pedig pizzára is rá szoktam kenni. Nyáron szeretjük a finom friss salátákat is.
Összetépem a saláta leveleket, vágok össze paradicsomot, paprikát, hagymát, retket, összeborogatom őket. Utána meghintem egy csipet sóval, nagyon pici k. teáskanálnyi ecettel (lehet almaecet vagy sima is, tetszés szerint) megöntöm olíva olajjal. Améíg tart rájárunk, melegben nassolni nagyon finom.

Re: Akkor főzünk? :)

Elküldve: 2010.02.20. 18:44
Szerző: Petúnia
Cucurbita Pepo írta:Én is szoktam más tésztával is. A paradicsomos mártást pedig pizzára is rá szoktam kenni. Nyáron szeretjük a finom friss salátákat is.
Összetépem a saláta leveleket, vágok össze paradicsomot, paprikát, hagymát, retket, összeborogatom őket. Utána meghintem egy csipet sóval, nagyon pici k. teáskanálnyi ecettel (lehet almaecet vagy sima is, tetszés szerint) megöntöm olíva olajjal. Améíg tart rájárunk, melegben nassolni nagyon finom.
Próbáld ki egyszer ecet helyett frissen csavart citromlével. Az valami isteni finom :)

Re: Akkor főzünk? :)

Elküldve: 2010.02.20. 19:00
Szerző: Anonymous
Milánói sertésborda

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
35 dkg gomba (lehet több is...)
10 dkg zsemlemorzsa
10 dkg finom liszt
2 db tojás
20 dkg sonka
60 dkg sertéskaraj
50 dkg makaróni (nálam a spagetti a nyerő)
3 dkg vaj
1 db hagyma
1 evőkanál olívaolaj
ízlés szerint só
3 dl étolaj
2 db sűrített paradicsom
1 db konzerv paradicsom (egész, hámozott)

Elkészítés:
A húst felszeleteljük és kiklopfoljuk. Kicsit sózzuk és a lisztbe, a felvert tojásba és a zsemlemorzsába forgatva bepanírozzuk. A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük. A sonkát csíkokra vágjuk.

A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük. A bepanírozott húst a forró olajban megsütjük.
Míg sül, az apróra vágott hagymát olíva olajon megpirítjuk, rádobjuk a sonkát és a gombát, megdinszteljük és rárakjuk az egész paradicsomokat+a sűrített paradicsomot.
Készre főzzük, majd összeforgatjuk a tésztával és reszelt sajttal megszórva sütőbe rakjuk.
Amikor megsült, (5perc) a hús mellé kínáljuk.

Tanácsok:
Nem egy "gyors" kaja, de nagyon finom és laktató.